Maja Blanca

Article by Chloe d

Ang Maja Blanca ay isang panghimagas na Pinoy na gawa sa gata ng niyog, gawgaw, at asukal. Madalas na tinatawag na Coconut Pudding, ang masarap na dessert na ito ay madaling gawin at ang mga sangkap ay napakakaraniwan. Lingid sa kaalaman ng marami, ang orihinal na Maja Blanca Recipe ay hindi kasama ang mais at gatas. Sa recipe na ito, nagdagdag ako ng whole sweet kernel corn at condensed milk para sa dagdag na lasa at mas creamy texture. Dahil malapit na ang Christmas season, ito ay magiging isang napakagandang panghimagas sa holiday lalo na kapag potluck Christmas Party at Noche Buena din.

Ngunit aking ibabahagi ang isa sa mga sumikat na recipe ng maja blanca malapit sa aming lugar. Nagsimula ang kainan na ito noong unang bahagi ng 1970. Si Gng. Teresita “Citang” Ignacio ang nasa likod ng matagumpay na pagtatatag ng pagkain na ito. Nagsimula si Aling Citang sa paglalako ng ‘kakanin’ sa kanilang mga kapitbahay sa tulong ng kanyang asawang si G. Ignacio Ignacio, at kanilang anim na anak (Lito, Nene, Lidya, Poleng, Marivic at Joey).

yon sa mga matagal ng kumakain nito ay ang sikreto ng natatanging lasa ay ang natural na gatas at malasang niyog na ginagamit nila sa paggawa nito. Hindi lang sa lasa nag-mumula ang natatanging katangian ng Maja Blanca ng Citang's Kakanin, kundi pati na rin sa pagiging isa itong pamilyar at tradisyunal na pagkain sa Malolos. Maraming turista ang bumibisita sa Citang's Kakanin upang dalhin pauwi ang Maja Blanca bilang regalo o alaala ng kanilang paglalakbay. Ang katanyagan nito ay nagpapakita ng kahusayan at kagalingan ng mga lokal na tagapagluto sa pag - buo ng Maja Blanca na ito. Ang pagtikim ng Maja Blanca ng Citang's Kakanin ay hindi lamang isang simpleng karanasan sa panlasa, kundi isang paglalakbay sa kasaysayan at kultura ng Malolos, Bulacan.

Ingredients

• 1 corn
• 1/2 cup cornstarch
• 1/2 cup sugar
• 1L water
• 2 cups coconut
• 3 cups grated coconut
• 1cheese
• latik
• 1tbs vanilla

Procedure

1. Ibuhos ang gata ng niyog sa isang kaldero at pakuluan.
2. Idagdag ang asukal, condensed milk, at whole sweet kernel corn pagkatapos ay haluin hanggang ang lahat ng sangkap ay pantay-pantay.
3. Pakuluan ng 8 minuto
4. Pagsamahin ang gatas at gawgaw pagkatapos ay haluin hanggang sa matunaw ang gawgaw
5. Ibuhos ang sariwang gatas at cornstarch mixture sa cooking pot at haluing maigi.
6. Hayaang maluto habang hinahalo hanggang maabot ng timpla ang ninanais mong kapal
7. Ibuhos ang timpla sa isang serving tray pagkatapos ay ayusin at patagin ang tuktok gamit ang isang flat tool tulad ng isang kahoy na spatula
8. Hayaang lumamig pagkatapos ay palamigin nang hindi bababa sa 1 oras
9. Palamutihan ng toasted grated coconut.

Reference

1.https://www.facebook.com/citangsince1970 Admin. Ignacio T. Fb page Citang’s since 1970

2.https://youtu.be/OioKpIEkVWw?si=0YwXNXLz9vE1g2Au Lutong Bahay Tipid Tips Youtube Channel (2018)

3.https://www.kawalingpinoy.com/maja-blanca-espesyal/?fbclid=IwAR3H7Fnyn9GR_kTTqx8KVIu1hUdPBJGdan-i8_4wLV7xE7S_D3nGiFHoUr0 Lalaine Manalo yr 2015 Admin. Manalo L. (2022). Maja Blanca Espesyal. Kawaling pinoy