154
edits
Bibingkang Galapong: Difference between revisions
no edit summary
No edit summary |
Eliz Terante (talk | contribs) No edit summary |
||
| (10 intermediate revisions by 4 users not shown) | |||
| Line 1: | Line 1: | ||
[[File:Bibingkang-Galapong.jpg|thumb|350px|right|Bibingkang-Galapong]] | |||
Article by: [[Allysa]] | |||
<h1> Origin </h1> | <h1> Origin </h1> | ||
Ang kaibahan ng bibingka dito sa Malolos ay hindi ito gumagamit ng harina, purong galapong ang ginagamit nila. Mayroon din itong itlog na maalat at keso. Nadadarama na natin ang lamig ng simoy ng hangin, nalalamapit nanaman ang pasko. <ref>https://www.ifexconnect.com/story/the-many-faces-of-bibingka</ref> | |||
Ang kaibahan ng bibingka dito sa Malolos ay hindi ito gumagamit ng harina, purong galapong ang ginagamit nila. Mayroon din itong itlog na maalat at keso.Nadadarama na natin ang lamig ng simoy ng hangin, nalalamapit nanaman ang pasko. | |||
Magsisimula nanaman ang simbang gabi, at hindi mawawala sa simbang gabi ang kaininan, nariya't may mga kakanin na nabibili sa labas ng simbahan. Subalit ang bibingka ang pinakahinahanap ng lahat. | Magsisimula nanaman ang simbang gabi, at hindi mawawala sa simbang gabi ang kaininan, nariya't may mga kakanin na nabibili sa labas ng simbahan. Subalit ang bibingka ang pinakahinahanap ng lahat. | ||
| Line 15: | Line 10: | ||
Ang tradisyunal na recipe sa bibingka ay ang malagkit na bigas o glutinous rice na ibababad sa tubig ng magdamag sa loob ng tapayan hayaan itong umamasim kasama ang ligaw na lebadura na tinatawag nabubod o tuba palm wine.Ang kaibahan ng bibingka dito sa Malolos ay hindi ito gumagamit ng harina, purong galapong ang ginagamit nila. Mayroon din itong itlog na maalat at keso. Hindi talaga mawawala sa ating mga pilipino/maloleño na gumawa ng mga matatamis at masasarap na pagkain lalo na't ating ipanghahahanda sa isang handaan. Bawat pagkain ay mayroong espesyal na sangkap o pinagmulan bago ito magawa o maluto. | Ang tradisyunal na recipe sa bibingka ay ang malagkit na bigas o glutinous rice na ibababad sa tubig ng magdamag sa loob ng tapayan hayaan itong umamasim kasama ang ligaw na lebadura na tinatawag nabubod o tuba palm wine.Ang kaibahan ng bibingka dito sa Malolos ay hindi ito gumagamit ng harina, purong galapong ang ginagamit nila. Mayroon din itong itlog na maalat at keso. Hindi talaga mawawala sa ating mga pilipino/maloleño na gumawa ng mga matatamis at masasarap na pagkain lalo na't ating ipanghahahanda sa isang handaan. Bawat pagkain ay mayroong espesyal na sangkap o pinagmulan bago ito magawa o maluto. | ||
<h1> Ingredients </h1> | <h1> Ingredients </h1> | ||
* 1 cup rice flour | * 1 cup rice flour | ||
*1/8 teaspoon salt | *1/8 teaspoon salt | ||
| Line 32: | Line 19: | ||
*1 cup coconut milk | *1 cup coconut milk | ||
*1/4 cup fresh milk | *1/4 cup fresh milk | ||
*1 piece salted duck egg sliced | *1 piece salted duck egg (sliced) | ||
*1/2 cup grated cheese | *1/2 cup grated cheese | ||
*3 pieces raw eggs | *3 pieces raw eggs | ||
*1/4 cup grated coconut | *1/4 cup grated coconut | ||
*Pre-cut banana leaf | *Pre-cut banana leaf <ref>https://www.pinoyrecipe.net/bibingka-galapong-coconut-rice-cheesecake-recipe/</ref> | ||
<h1> Procedure </h1> | <h1> Procedure </h1> | ||
# Preheat oven to 375 degrees Fahrenheit. (Or the traditional, much better for the smokey taste) | # Preheat oven to 375 degrees Fahrenheit. (Or the traditional, much better for the smokey taste) | ||
#Combine rice flour, baking powder, and salt then mix well. Set aside. | #Combine rice flour, baking powder, and salt then mix well. Set aside. | ||
| Line 60: | Line 39: | ||
#Remove from the oven and let cool. | #Remove from the oven and let cool. | ||
#Brush with butter and top with grated coconut. | #Brush with butter and top with grated coconut. | ||
#Serve. Share and enjoy! (It can be paired with hot chocolate or tea) | #Serve. Share and enjoy! (It can be paired with hot chocolate or tea) <ref>https://www.philstar.com/lifestyle/food-and-leisure/2023/09/30/2298870/recipe-chef-edward-david-mateos-bibingkang-galapong</ref> | ||
<h1> Reference </h1> | |||
*https://www.ifexconnect.com/story/the-many-faces-of-bibingka | |||
*http://chefronbilaro.com/bibingkang-galapong/ | |||
*https://panlasangpinoy.com/rice-cake-bibingka-recipe/ | |||
[[Category:Kaluto]] | |||
[[Category:Index]] | |||