Nilagang Pasko: Difference between revisions
(Created page with "Isang ulam na inihanda sa pamamagitan ng pagpapakulo ng buong manok, tiyan ng baboy, Chinese Leg Ham, Chorizo de Bilbao na may mga gulay na naging tradisyon sa Malolos, Bulacan na nag-ugat noong panahon ng Kastila. Ang Nilagang Pasko ay isang ulam na inihanda ng Maloleño tuwing Pasko. Ang Nilagang Pasko ay isang ulam na bunga ng pagsasama-sama ng mga natirang karne mula sa Noche Buena. Iyon ang dahilan kung bakit mayroon itong, hindi isa, hindi dalawa, ngunit tat...") |
No edit summary |
||
| Line 5: | Line 5: | ||
<h1> Origin </h1> | <h1> Origin </h1> | ||
Ayon kay Roly Marcelino, isang historian ng Malolos Tourism Arts and Culture. Ang Nilagang Pasko ay pagkain ng mga Pilipinong alipin noon. | Ayon kay Roly Marcelino, isang historian ng Malolos Tourism Arts and Culture. Ang Nilagang Pasko ay pagkain ng mga Pilipinong alipin noon. Matapos itabi ang mga masasarap na parteng karne para sa mga amo, ang natira o hindi magandang parte ng karne ay ibinibigay sa mga alipin. Sa pamamagitan ng "tira-tira" nabuo ang pagkaing ito." | ||
Matapos itabi ang mga masasarap na parteng karne para sa mga amo, ang natira o hindi magandang parte ng karne ay ibinibigay sa mga alipin. Sa pamamagitan ng "tira-tira" nabuo ang pagkaing ito." | |||
<h1> Ingredients </h1> | <h1> Ingredients </h1> | ||
Revision as of 05:01, 30 October 2023
Isang ulam na inihanda sa pamamagitan ng pagpapakulo ng buong manok, tiyan ng baboy, Chinese Leg Ham, Chorizo de Bilbao na may mga gulay na naging tradisyon sa Malolos, Bulacan na nag-ugat noong panahon ng Kastila. Ang Nilagang Pasko ay isang ulam na inihanda ng Maloleño tuwing Pasko.
Ang Nilagang Pasko ay isang ulam na bunga ng pagsasama-sama ng mga natirang karne mula sa Noche Buena. Iyon ang dahilan kung bakit mayroon itong, hindi isa, hindi dalawa, ngunit tatlong uri ng karne sa loob nito: baboy, manok, at baka. Ito ay tradisyonal na tinimplahan ng ham hock, ngunit kung wala ito, maaaring palitan ang chorizo o Chinese ham slices.
Origin
Ayon kay Roly Marcelino, isang historian ng Malolos Tourism Arts and Culture. Ang Nilagang Pasko ay pagkain ng mga Pilipinong alipin noon. Matapos itabi ang mga masasarap na parteng karne para sa mga amo, ang natira o hindi magandang parte ng karne ay ibinibigay sa mga alipin. Sa pamamagitan ng "tira-tira" nabuo ang pagkaing ito."
Ingredients
- 700 g pork leg (pata)
- 500 g pork belly (liempo)
- 500 g chicken thighs
- 300 g Chinese ham (jinhua ham)
- 1 pc large chorizo, sliced
- 3 ears of corn, cut into 3 sections
- 1/2 small Chinese cabbage, sliced
- 4 stalks spring onions, chopped
- 3 carrots, sliced
- 1 tbsp whole peppercorns
- 2 large white onions, quartered
- fish sauce
- water
References
Hernandez, R. (2015), ‘Tinolang Tagalog,’ ‘Nilagang Pasko’ of Christmas past, https://lifestyle.inquirer.net/217448/tinolang-tagalog-nilagang-pasko-of-christmas-past/
Raymund, (2018), Nilagang Pasko, https://www.angsarap.net/2018/12/25/nilagang-pasko/#:~:text=I%20mentioned%20above.-,A%20dish%20prepared%20by%20slowly%20boiling%20whole%20chicken%2C%20whole%20pork,was%20prepared%20only%20during%20Christmas.
Ihra, (2022), Top Bulacan Foods, https://www.theexodoers.com/bulacan-foods/
Miranda, R. (2020), Pasko Recipe, https://www.yummy.ph/recipe/nilagang-pasko-recipe-a439-20201222