Hamon Bulakenya: Difference between revisions

#Maghanda ng baboy, tanggalin ang balat at anumang buto. Tusukin ng kutsilyo o tinidor ang taba nang maraming beses.

#Gumawa ng solusyon sa paggamot, sa isang mangkok, paghaluin ang puting asukal, rock salt, at curing salt hanggang sa maayos na pagsamahin.

#Gamutin ang baboy, imasahe ang lunas sa baboy, palamigin ng 3-5 araw para ma-marinate. Banlawan ng mabuti

#Gumawa ng sauce, sa isang kaldero sa katamtamang init, pagsamahin ang pineapple juice, beer, asukal, at star anise. Haluin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw.

#Simpling baboy, ilagay ang cured na baboy sa sarsa at pakuluan ng mga 10-15 minuto o hanggang lumambot at maluto. Patuloy na lutuin ang kumukulong likido hanggang sa maging makapal, syrupy sauce. Itabi ang sauce.

#Pahiran ng asukal, wisikan ng masaganang halaga ng asukal ang buong nilutong baboy.

#Mag-caramelize, gamit ang mainit na bakal, sulo, o hurno, gawing karamelo ang asukal sa buong baboy. Hiwain at ihain kasama ng sarsa.<ref>https://lifegetsbetter.ph/kitchenomics/recipes/hamon-bulakenya-recipe</ref>