92
edits
Hamon Bulakenya: Difference between revisions
no edit summary
No edit summary |
Jilianne F (talk | contribs) No edit summary |
||
| Line 9: | Line 9: | ||
Ang Hamon Bulakenya ay isang Filipino style ham mula sa Bulacan na gawa sa baboy na inatsara sa pineapple juice at beer pagkatapos ay inihain na may meted at singed na asukal sa ibabaw. Sa kawalan ng oven, ang asukal na ibinubuhos sa ibabaw nito ay pinoproseso tulad ng pinaso kung saan ang isang mabigat na mainit na spatula ay ginagamit upang matunaw at i-toast ito. Isa ito sa mga lumang recipe sa Bulacan at pinaniniwalaang nagmula sa mga kusinero ng mga prayleng Espanyol sa Bulacan.<ref>https://www.angsarap.net/2019/12/18/hamon-bulakenya/#:~:text=Hamon%20Bulakenya%20is%20a%20Filipino,serve%20during%20this%20fe</ref> | Ang Hamon Bulakenya ay isang Filipino style ham mula sa Bulacan na gawa sa baboy na inatsara sa pineapple juice at beer pagkatapos ay inihain na may meted at singed na asukal sa ibabaw. Sa kawalan ng oven, ang asukal na ibinubuhos sa ibabaw nito ay pinoproseso tulad ng pinaso kung saan ang isang mabigat na mainit na spatula ay ginagamit upang matunaw at i-toast ito. Isa ito sa mga lumang recipe sa Bulacan at pinaniniwalaang nagmula sa mga kusinero ng mga prayleng Espanyol sa Bulacan.<ref>https://www.angsarap.net/2019/12/18/hamon-bulakenya/#:~:text=Hamon%20Bulakenya%20is%20a%20Filipino,serve%20during%20this%20fe</ref> | ||
<h1>Origin</h1> | |||
<h1> | |||
Ang hamon bulakenya ay victory dish at hindi Christmas recipe. Inihain ito noong Hunyo 24, 1898 matapos palayain ni Lt. Col. Gregorio Del Pilar ang Bulacan. Mula noon, ito ay isang heirloom recipe ng mga lumang mayayamang angkan sa bayan ng Bulakan at Malolos. Sa panahon ngayon, hindi na maraming Bulakenyo ang nagluluto ng ganitong bersyon ng hamon.<ref>https://www.facebook.com/216763565074966/posts/3524387570979199/?mibextid=Nif5oz</ref> | Ang hamon bulakenya ay victory dish at hindi Christmas recipe. Inihain ito noong Hunyo 24, 1898 matapos palayain ni Lt. Col. Gregorio Del Pilar ang Bulacan. Mula noon, ito ay isang heirloom recipe ng mga lumang mayayamang angkan sa bayan ng Bulakan at Malolos. Sa panahon ngayon, hindi na maraming Bulakenyo ang nagluluto ng ganitong bersyon ng hamon.<ref>https://www.facebook.com/216763565074966/posts/3524387570979199/?mibextid=Nif5oz</ref> | ||
<h1> | <h1>Ingredients</h1> | ||
Set A: | Set A: | ||
*1 slab na tiyan ng baboy | *1 slab na tiyan ng baboy | ||
| Line 29: | Line 26: | ||
*2 pirasong star anise<ref>https://kitchenomics.com/kitchenomics/recipes/detail/hamon-bulakenya-ni-rheeza-recipe</ref> | *2 pirasong star anise<ref>https://kitchenomics.com/kitchenomics/recipes/detail/hamon-bulakenya-ni-rheeza-recipe</ref> | ||
<h1> | <h1>Procedure</h1> | ||
#Maghanda ng baboy, tanggalin ang balat at anumang buto. Tusukin ng kutsilyo o tinidor ang taba nang maraming beses. | #Maghanda ng baboy, tanggalin ang balat at anumang buto. Tusukin ng kutsilyo o tinidor ang taba nang maraming beses. | ||
#Gumawa ng solusyon sa paggamot, sa isang mangkok, paghaluin ang puting asukal, rock salt, at curing salt hanggang sa maayos na pagsamahin. | #Gumawa ng solusyon sa paggamot, sa isang mangkok, paghaluin ang puting asukal, rock salt, at curing salt hanggang sa maayos na pagsamahin. | ||
| Line 40: | Line 37: | ||
<h1>References</h1> | |||
RAYMUND. (December, 18, 2019). Hamon filipino style | RAYMUND. (December, 18, 2019). Hamon filipino style | ||