Dacabigao

Ang relyenong alimasag ay isa sa mga pinakamasarap at pinakakilalang putahe sa lutuing Pilipino. Kilala ito sa kakaibang paraan ng paghahanda kung saan ang laman ng alimasag ay hinimay, hinaluan ng pampalasa, at ibinalik sa sariling shell bago iprito. Ang ulam na ito ay hindi lamang nagpapakita ng pagkamalikhain sa pagluluto, kundi pati na rin ng pagpapahalaga sa bawat bahagi ng sangkap.[https://www.recipesbynora.com/filipino-crab-relleno-relyenong-alimasag/ recipesbynora]

Sa lungsod ng Malolos, Bulacan, kilala ang mga handaan at pista bilang okasyon ng pagpapakita ng yaman ng lutuing Pilipino. Ang relyenong alimasag ay madalas ihain sa mga espesyal na pagtitipon, lalo na sa mga pamilyang may tradisyon ng pagdiriwang ng pista at kasalan. Ito ay sumasalamin sa pagkamalikhain ng mga Maloleño sa paggamit ng lokal na sangkap mula sa mga pamilihan at baybayin ng Bulacan.